首先古代饮酒环境和我们今天很难相比,尤其是冬天御寒手段很少,比较阴冷。在这种情况下不仅人需要保暖,酒的温度也比正常情况下要低,所以为了保暖古人饮酒的时候要温酒烫酒。
其次古代的酒,大都是酿造酒,并且他们的蒸馏提纯技术是相对差的,在生产酒的过程中会产生甲醇等一些有毒物质,且没有办法提纯,酒中会含有大量的酸脂醇醛以及铜等微量元素。所以古人在饮用之前会将酒温热烫热,可以促进醛类有害物质挥发,温酒喝下去也可暖胃。再者那时候酒的度数低,酒通过加热后度数会升高,会很顺口,口感更好,这是古人的智慧之现。
为何现代人很少温酒喝?
现代社会中我们的生存环境相比古人要好很多,御寒手段很多,即使在冰天雪地的严酷环境中我们也能有好的手段保暖,所以酒也能保持在一个正常温度,从想要保暖的原因来讲,我们不需要温酒来喝。
其次现在的酿酒技术已经很成熟了,并且蒸馏提纯的技术也要好。酒中含有的醛类等物质很少,且市面上的酒都是符合质量要求的,一般都不需要用“热酒”的方法来除酒中的有害物质后饮用了。