鸡精是大凡烹饪中常用的调味品，家家户户都用得到。迩来，有业山荆士向一切人们们报料：叙阛阓上有一些鸡精十分廉价，一斤只卖三四块钱，咱们们质疑这些鸡精掺了假，致使还会保存安定危险。
车姑娘曾在多家饭馆的后厨事情过，她介绍：极少小饭馆、道边摊为了升高本钱，操作的鸡精大多很利益，根柢是用淀粉、食盐、色素等充任材料。而国家正派：鸡精应以味精、食用盐、鸡肉、鸡骨提取物等复闭调制而成。
记者到达扬州联谊途的调料品商场，这儿出售的鸡精价钱纷歧，从每斤5元到每斤20元不等。商家坦言，鸡精价格的距离受品牌、制造工艺影响，质量也犬牙相制，低于一斤10元的鸡精不发起自己吃，一般都是饭馆在运用。
随后，记者又造访了几家香料店，抵挡6元一斤的鸡精，店老板们更是开门见山：这种鸡精永世吃，伤身！末端，记者从调味品阛阓置办了四种鸡精，价格区别是6.5元一斤、9元一斤、12元一斤和15元一斤。
记者置办的四种鸡精终究有没有标题呢？在迎头查看后，记者把四个样品带到了扬州大学化学化工学院，请大众来实施方位比对试验。大师介绍，用料永诀决断着末端价格的分别，残次的鸡精很可以掺杂了大批的淀粉和香精。
随后，大众从这四种样品中，离别提取等量的鸡精插足等量的水，做淀粉含量试验。实践崭露：四个样品都有告别水准沉积，一号6.5元一斤和四号9元一斤的两份鸡精样品浸淀较少，而二号样12元一斤和三号样15元一斤浸淀居多。为了更直观暴露鸡精里的淀粉含量，公共又分别向四个样品中滴入一滴碘酒。填塞搀和后，一号和四号样品，都崭露了淡淡的蓝色。二号样和三号样神志未产生波折。
两个实习注明：心境越鲜亮、香味越芳香的鸡精反而风格欠好，价值高的鸡精相对气魄要好。其他，公共还介绍了一种简捷的区别技能，来区分詈骂鸡精。大师可能用嘴巴去尝 ，来由咱们们懂得玉米粉含到嘴里头会有一种甜味， 而鸡精自身非论是鸡肉 、鸡蛋，自己不保存甜味的， 所以把少数的鸡精放在嘴里略微尝一下， 倘若尝到甜味的话 ，那信任是加了淀粉。
养分民众流露，用大批淀粉、食盐、色素等充任材料的鸡精，吃多了，坚信会对人体形成危机。从养分学视点来叙：要思给食物提鲜，最好从食材中提取。
