据我国之声《信歇纵横》报讲，油、盐、酱、醋、味精、糖，这几个普普完好的姓名，现已构成了一概华夏老公民生计中的大局味觉着念与需求。
一位生于70年月的网友如此描画：70后的幼年，生计奇特质朴俭省，整体吃的器械都支撑本身的原味，一切的物资都庇护着历来的体型。紧记有全日爸爸拿返来一包白色的颗粒，上面写着：红梅味精。咱们那天喝的汤就比过去鲜美10倍。那技术，父母每天用味精都卓殊威严，炒鸡蛋都舍不得放，惟有炒菜出锅的本事才放那么几颗。
纪录片《舌尖上的华夏》曾感喟，技术的力量，赋予全班人八成的甘旨。不过技艺的消逝，也会地让早年的味讲黯然减色。所有人国出名的味宏构牌都以花来命名，像梅花、菊花尚有莲花等。尽量当今恰恰盛夏，可是这些花儿却在碰着一股工作的秋风。
日前，工信部发布了19个财富工作裁汰掉队产能意图工作，味精删去掉队产能的办法大幅加快。也曾的厨房必备，方今的阛阓弃儿，甘旨的味精何故“变味了”？
叙起味精的身世，这个大名叫做谷氨酸钠的小东西，悉数人又还会想到它还有一段抗日自强的履历。
1908年，日本东京大学教育池田菊苗博士酌量发明了制作谷氨酸钠的设备，那时分味精还不叫味精，而叫它的日本姓名——味之素。而在阿谁时刻，味之素带来可口，也是日本经济加害的前锋队。周润发版的《上海滩》中，就有毁掉“味之素”旅馆的片断。1921年秋天，有名实业家吴蕴初究竟研制出华夏人本身的“味精”，这个姓名，带着它鲜美的味说，随同华夏人走过近一个世纪的技术。
然则现在，味精这个一经华夏人餐桌上、烹调时必备的调味品，许多家庭却在对它说“不”，
消耗者：家里就没有那种味精，教悉数人们做菜的姨娘开首就赓续没用味精，她也有十几年没用过味精，并且味精吃多了口干。我也不用鸡精，就用酱油和盐，也很好吃。
消磨者：咱们一经很长时刻不用它了，严重感受它是提炼物，全班人更念保持菜品天然的滋味。
不只多么，再有传言叙，味精在高温文况下会产生有害物质。味精在人们本质犹如已变成了“害人精”。
并且味精在带来的鲜美的一起，谁却很难着思到它是一个高能耗、高粮耗又高污浊的工作，一起仍旧食物财富中废水的排放大户，也是华夏发酵工业的最大污浊源。就像过气的明星，味精从万人迷到无人问津，连业山荆士也对它的将来无法看好。
业界人士：味精工作逐渐削弱了，这个器械也被其我东西替代了，何况也比它好的多。味精企业在全班人国从前没有前讲了，它归于榜首代的调味品。
一组公然数据能声明味精往时的粲焕，一项目录相同也会让其倍感病笃。据公然数据流露，华夏味精分娩自20世纪80年月开端投入高速滋长阶段，并于1992年成为国际味精分娩的榜首大国。2002-2010年年均复关增长率达11.1%。现在华夏味精产值稳居世界榜首。
但据工信部最新宣告的2013年19个家当工作裁汰掉队产能建议中，味精工作的战略责任同比增幅最大，与2012年比较削减掉队产能建议推论了14.2万吨，增幅高达99.3%。
因为血本实力、环保力量等身分，中小企业总是起先被洗刷。一位业山妻士觉得：纵使没有工信部日前的削减落后产能的战略布景，中小味精企业也是难感觉继。在稠密限制要素中，策划本钱便是你们迈不已往的坎。
业界人士：一家小型味精坐褥企业产能一般在8000-10000吨，难以同梅花整体等业界龙头几十万吨的产能天公地道。2009年之前，南边煤炭价钱一吨在200-300元的技巧，又有少量小厂在出产，等煤涨到一吨800-1000元的手工，就没有工厂做了。
纵使，有音讯指出，暂时长江以南味精厂家几乎也曾一齐停产。然则小企业的离场却无法从基本上调剂大公司面临的窘境。2010年华夏的味精产值已抵达256万吨，但材料走漏，现在国内一年的淹灭量在140多万吨，尚有很多出口，致使国际商场都饱和了。
莲花味精2012年年报也吐露，味精工作产值的逐渐下降加大了商场的鼓和，供大于求的样式从前变成。而像鸡精如此的新式调味品的露出，正厉浸阻碍着味精的古代阛阓。面临“鸡精围城”，味精这名老将现已力所不及。
此时，味精的碰着是：阛阓在削减，工艺没升高，口味无转化，除了价钱战，宛如从前没有任何竞赛空间。
事物由盛而衰都有一个进程，就像当年录放机、传呼机等素日，短时分内便淡出了人们视野。味精，真的会消亡吗？
