晚清期间，民间传达着一句鄙谚：“南不识盩厔，北不识盱眙”，原因便是我国地大物博，南北生计文明不合，是以南边人不剖析北方的地名，北方人不判辨南边的地名，如此的景遇很常见。
但直到本日，不只仅是北方人，很多南边人也不能的确想出“盱眙”二字，或念错成“yú tái”或读作了“xū yú”，而它精准的读法该当是“xū yí”。
但即使不时被思错，只需谈起小龙虾，盱眙小龙虾的名号几乎无人不知，无人不晓，每年夏日慕名而来的门客络绎不绝。这座都会的故事离不开小龙虾，但也不止于此。
盱眙县，坐落淮安西南部，洪泽湖南岸。年岁时，曾名为“善途”，隶属吴国，是诸侯会盟的场所。战国时，后楚东侵扩地至泗上，盱眙为楚邑，因境内有都梁山，被命名为“都梁”。直到秦始皇纠闭华夏，实施郡县制度时，盱眙筑县，初得名“盱台”，后改为“盱眙”。
当作千年古城，盱眙的地盘上天然展示出不少耳熟能详的姓名，如秦末农民抵抗之一陈婴，汉武帝同父异母哥哥、榜首代“江都王”刘非、晚清封疆大吏吴棠等等。而其中最为出名的莫过于明朝开国皇帝——朱元璋。
从命朱元璋自撰的《朱氏世德碑》碑铭纪录，“本宗朱氏，出自金陵之句容，地名朱巷，在通德乡。上世今后，服勤农桑”，朱元璋的祖上来自金陵句容（今镇江句容市），但在元初期间，祖父朱月朔带着12岁的大儿子朱五一和8岁的小儿子朱世珍迁徙泗州盱眙县日子，后仙逝葬在了泗州的杨家墩。而朱世珍便是朱元璋的父亲。
现在在距县城西北15公里的洪泽湖西岸，就坐落着一座宏伟的皇家坟墓——明祖陵，是明太祖朱元璋的高祖、曾祖、祖父的衣冠冢及其祖父的实践墓葬地，筑成于明永乐十一年（公元1413年）。
1680年，黄河夺淮，明祖陵与古泗州城沿途毁于洪水。直到1953年春旱时，才初次展示水面，被本地人们称为“大墓头”。1963年再次显露水面，江苏省考古世人始末观赏，承认其是明代榜首陵明祖陵，便于1976年开端发现保持，1982年对外开放，今朝成为了国家4A级景区。
闭于朱元璋诞生地结局在哪，学术上至今仍有争议，但或许必定的是，朱元璋成立时，必需没有吃过小龙虾，源由小龙虾是外来物种，大名为“克氏原螯虾”，原产自北美洲，首要休息在墨西哥湾附近，于上世纪三十年月被引进华夏。
小龙虾，大名为“克氏原螯虾”，原产自北美洲，严重休息在墨西哥湾附近。 倾盆音书记者 王昱 摄于盱眙龙虾博物馆
小龙虾开端的功率，是水质改正的“清路夫”，其食用和学科酌量史籍则从上世纪60年代后才本源。
在近十年里，小龙虾短促成为时髦民众的网红美食。据2016年美团点评发布的《大数据里的小龙虾经济学》，小龙虾财富从2015年起获得产生式伸长。仅2016年第二季度，小龙虾专卖店数量同比拉长33%，总数抵达1.767万家，是肯德基华夏门店数量的3倍，并且你们国已成为全国最大的小龙虾生产国。
2017年5月17日，在江苏省盱眙明祖陵景区西侧龙虾饲养基地，网红们现场直播烧制的龙虾。 视觉华夏 图
盱眙地处淮河下流、洪泽湖南岸，千里淮河在这儿与洪泽湖交汇，受湖水顶托后果，变成了数十万亩滩涂湿地，合适龙虾呈现的水草、藻类种类及数量比较其悉数人水域更为富饶。
盱眙小龙虾的气魄有“三白”的性情：腮白、肉白、底板白，虾体色红亮，富余色泽，虾肉光后剔透、呈半通后状，肥硕充满。
然则确凿让盱眙小龙虾走上国际门客饭桌的，则是源由外地发清晰一种稀罕的烹饪口味——“十三香”。
许筑忠是“十三香”的兴办人。1993年悉数人带着儿子从徐州抵达盱眙，在盱眙山城阛阓开起一间“老许调料行”的门面。许修忠略通医理，家中代代做南北货交易，因而听命山东卤菜的“八大味”和保守五香粉的特征，调配出一款十三香调料。正好，有又名叫王学礼的当地人在左近开了一间三元饭铺，别传了十三香后，觉得可以其作为调料引进龙虾制造中，是以找到许建忠置办了一批十三香。没有想到，测验的出力很好，三元饭铺名声大噪，附近的都市门客都慕名而来，很速在南京四牌楼又开起了分店，许筑忠龙虾调料的名声也跟着三元饭店传达开来。
“十三香”中包含紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等十几种各具特性香味的中草药物。如此烧制出来的小龙虾，不只鲜香中带有淡淡的回甘，再有一股让人不能自歇的草药香。
当今，盱眙小龙虾的吃法额定充分多彩，有麻辣、蒜蓉、清水、金沙（咸蛋黄）、椒盐、冰镇等等多种口味。据逼真，盱眙总人丁80万人中，有近15万人从事与小龙虾有合的工业，小龙虾饲养面积有80多万亩，年产量近10万吨。
本年5月18日,第二十一届华夏·盱眙国际龙虾节揭幕式在盱眙举行，龙虾博物馆（新馆）暨参观集散宗旨也正式启用，搭客抵达盱眙，也或许在龙虾博物馆懂得更多看待小龙虾的故事。
这儿旧日曾经是清嘉庆年间姑苏知府、陕西按察使汪云任所建的“汪氏南园”。该园依都梁峰峦之现象，警觉了姑苏园林的气势，历时13年修成。清咸丰至抗日战争，两度毁于狼烟，此时的都梁公园为新造园林。
正如前面所叙，盱眙别称“都梁”。站在公园的都梁阁上，举座盱眙城区境遇一望而知。而在都梁阁底层，则是新修的盱眙历史文明博物馆，或许看到境内出土的三大国宝：陈璋圆壶（战国中期的容酒器）、西汉金兽、郢爰（先秦时分楚国的一种黄金钱银），再有国家头号文物“盱眙星象图”的精深什物相片（什物现在都收藏于南京博物院）。
盱眙星象图，1974年出土于盱眙县马坝镇的秦汉东阳城业绩，是一幅西汉时分的木刻星象图，前人以图象的名字标明了所见到的月亮、慧星、太阳、诸星宿与银河等天体的视行径合系，出格是描写了月食和慧星运行图象，有极高的学术价值和艺术价钱。
尔后，考古学家又露出，该图与汉元帝初元五年（公元前44年）的一颗彗星记载概略习惯， 是以恐怕揣度，“盱眙星象图”比国际公认最早的耶鲁撒冷彗星图（公元66年）还早了110年。
盱眙星象图，1974年出土于盱眙县马坝镇的秦汉东阳城业绩，是一幅西汉功夫的木刻星象图。 资料图
昔人对星空的神往也一连到了今日，在距县城45公里的铁山寺国家森林公园，坐落着咱们国仅有的天体力学实测基地——紫金山天文台盱眙仰视站。站内建造有口径105/120厘米的亚洲最大施密特望远镜，用于观察近地天体。
铁山寺国家森林公园也有着“亚洲最美星空”的美名。这儿群山环抱，没有都市灯光和大气殽杂，空气皎皎，面积高达61.58公里的次生林海和9平方公里的天泉湖构成了极端格外的小气候境遇，繁衍生休着40多种野聪明物、170多种鸟类和280多种高等植物。
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