又到嗦虾的时令！“小龙虾身价暴降”“小龙虾价钱或跳水成春游野餐主流食材”“本年榜首顿小龙虾”......抵挡“小龙虾”的微博论题重复登上热搜。
水煮小龙虾会散发出相仿核果、爆米花般的香气，吃起来还会有些鲜甜。倘若将小龙虾带壳煮，日常味路会更好，这是源由小龙虾的外壳不只会留住肉的风味，我方也含有蛋白质、糖类与色素分子，能让接近外壳职位的肉神韵更佳。
相较于麻辣小龙虾、油炸龙虾尾、油焖小龙虾等重口味烹调的小龙虾，清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾会更健康很少。
陕西省速病防范限制中心官方微信日前颁布五月食物喧嚣与养分强健危机提示，发起消磨者科学食用小龙虾，增加正路渠途饲养的产品，制作时应烧熟烧透，食用时应适量，不吃或少吃虾头、虾黄。
陕西省快病警戒左右中心点拨，应置办正轨渠路饲养的小龙虾，不要在街头活动摊点购买，大略自行到江边或河沟捕捉野生小龙虾进食，户外水质环境不明，小龙虾的道德无法担保。愈加是洪水冲出来的小龙虾不要吃。
虽然选择食材特别的小龙虾。特别的小龙虾个头均匀，头和身详细各占一半，神态红亮，腹毛和爪毛皎白、腹白，簇新的龙虾肉有弹性、嚼劲。外出就餐食用小龙虾时，要选择有食物筹办招待证的商铺，不提议选择部分无证夜市摊贩或许活动摊贩上的龙虾。
烧熟煮透。买返来的小龙虾，最好放清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，并洗刷朴实。小龙虾有硬壳，要当令弥补烹饪时间保证烧熟煮透，以杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。
不吃或少吃虾头、虾黄。小龙虾大限制器官齐集在头部，虾黄是虾的肝胰腺，虾头更容易吸附储蓄重金属、毒素及细菌等污染物，因此最好不要吃虾头和虾黄。
适量食用。一次食用小龙虾的数量不宜过多，最好限制在10个以内。抵挡尿酸较高过敏人群，食用大批小龙虾会加添痛风、过敏的危机。假定吃完小龙虾24小时内显现浑身酸痛乏力，四肢肿胀、酱油色尿等不适症状，应及时就医，配闭大夫医疗和问询，辅佐医生开展流行病会晤干事实施溯源。
小龙虾的嘌呤含量为174毫克/100克，归于高嘌呤食物，假使有痛风或高尿酸血症最好别吃。有些人喜爱在吃小龙虾的一起来瓶啤酒，如此的调配更轻松诱发痛风。
小龙虾的胆固醇含量较高，为121毫克/100克，是猪里脊的2.2倍，关于有高胆固醇血症的人要少吃或不吃。
原肌球蛋白是虾类中的一类紧迫过敏原物质，假设他们吃其我们虾会过敏，最好也别吃小龙虾了。过敏会导致出现皮疹、腹泻、哮喘、休克等症状，以致会危及生命。
（羊城晚报·羊城派归纳新京报、陕西省快病防范操纵中心官方微信、科普华夏、健旺湖北等）
