这些年小龙虾风行世界，从正餐到消夜，牢牢地分配住吃货的胃。湖北小龙虾产值占到全国一半之多，跟着湖北复工复产，小伴侣们独爱的小龙虾也正式回归！
4月出手，小龙虾敞开最佳咀嚼期，鲜美连续不停到8月。倘若2月市情上能见到少数的小龙虾，投入4月后长势大好，广泛能有八九钱一只。
油焖、蒜蓉和清水白焯都是小龙虾的常见吃法。湖北师傅罗师傅叙，各地在小龙虾的烹调演绎上各有特点，湖南是口味小龙虾，江苏是十三香小龙虾，油焖是“最武汉”的表达。悉数人们会用菜籽油来筑造小龙虾，以18种秘制香料和酱料来入味，更十分香味和麻辣风味。小龙虾提前往虾线和开背，让风味更能浸透其肉。清水白焯，是最查验小龙虾气魄的吃法，它宛如照妖镜，只要繁殖情形敷裕皎白，虾质充沛洁净的小龙虾才经得起诽谤。
湖北仙桃是“我国黄鳝之都”，其黄鳝产值乃至占到了寰宇产值的荆棘铜驼。但是在四五月里，比之湖泊河流里饲养的黄鳝，当地人更喜爱田里天分天养的黄鳝。每年此刻当地农人给田里松土，铁犁一过，翻拌起来的泥土里就有许多安身个中的黄鳝，农民将黄鳝都搜求了一筐，拿到阛阓上去卖。这些天里，收购的买手真实每日都能从湖北阛阓上淘回泥田里的黄鳝。罗师傅谈，每日简略能收到30斤黄鳝，每条大概三四十克。
罗师傅教途，黄鳝与腊肉、咸菜一起炖。这是本地常规的吃法，也应景得很，就在此刻吃。“湖北人喜爱切一片腊肉，在锅里炒出油来了，再跟鳝鱼一块炖，炖得差不多了，再加上咸菜。咸菜与腊肉的咸香就这么参加到黄鳝肉里。”
