▲全数八月都是咀嚼小龙虾的黄金岁月，小龙虾节没有固定日期，素日从八月初初步衔接恭喜到九月。不同于国内的花招做法，瑞典人平常是把堕落的莳萝(Dill)、洋葱、糖、盐和小龙虾一途煮熟，之后倒入北欧黑啤腌制，冷藏两三天之后食用，最大水准保留了虾肉原始神韵。
▲小龙虾派对上喝的北欧烈酒酒精度在40度掌握，是一种以葛缕子(Caraway)和/或莳萝为主料，泡制后取得的伏特加酒。这一做法源自16世纪，首要是为了看病，沿用至今则更多是因其口感浑厚。
▲Helan Går是小龙虾派对上的经典祝酒歌，Helan意为“总共”，表现一系列酒(平常是烈酒或伏特加)中的榜首(小)杯，而går的兴趣是去(下)，默示出一饮而尽的畅速。
谈到喝酒，瑞典人是出了名的爱酒，在瑞典酒精乃至成为了一种文明特性。据谈早在石器时间，住在这片土地上的人就最初造酒了，共同嗜好烈酒。有一种谈法是瑞典纬度高，现象条件严刻，惟有高浓度烈酒时间让人们的身体和心思缓缓过来。
中世纪时，蒸馏才干的引进使啤酒成为了瑞典人的首要饮品。在19世纪财物化和都市化的布景下，产业临产的蒸馏酒(Brännvin)变得万无一失，可是酒精也导致了越来越多的壮健和社会标题。
瑞典人和酒的关连能够用爱恨穿插一词来描画。比如1837年瑞典禁酒协会制作，9年之后协会成员就跨越了9.5万人，其生长快度之疾，可见许多瑞典人在那时戒酒的火急心绪。
▲Brännvin是从马铃薯、谷物或木纤维素中蒸馏出来的酒，其间包括伏特加和Akvavit，酒精含量寻常在30%到38%之间。有的无色单调，有的是用香草和香料调味。图为烈酒博物馆Spirit Museum里录入姑娘们喝Brännvin的相片。
19世纪至20世纪，瑞典政府也选拔了一系列方法禁酒，譬喻自1905年以来，政府就组织了酒类的出售。
1955年，Systembolaget出生，熟练瑞典的朋友对它都不生疏。这是瑞典一家政府扫数的连锁酒类商铺，也是仅有一家容许出售酒精含量跳过3.5%的酒精饮料的零售店。
▲Systembolaget的工作人员很专业，会苦守咱们的晚餐吃什么为我搭联适宜的酒类。专卖店还发卖非酒精饮料，可是这产品部分只占公司饮料总贩卖额的不到0.5%，绝大部分人仍然奔着买酒去的。
为了削减酒类消耗，瑞典很拼！年岁跨越20岁的成年人手持身份证，且整个人处于复苏的形状下才无妨在Systembolaget买酒。为防备人们周末过于削减酗酒，专卖店每周六下午3点就合门，周日全天不开门。
▲很蓄志念的是，专卖店假使在夏日也不出售冰镇的酒，原故Systembolaget以为一些啤酒冷藏后，会比其你啤酒更有出售逐鹿优势。相同，这儿也不卖冷藏的红酒。
而且瑞典是按酒精度交税的，因而许多酒的价值也是高得惊人，比如1升伏特加(40 度)本身的价格最多为150瑞典克朗，但它的税却能高达200克朗！协商到酗酒对身段和社会的习染，许多瑞典人也支撑这些做法。
▲在酒吧喝酒更贵，因而大多数人喜好在家里喝。酒后，很多瑞典人的“高冷”表象不复日子，充分了反差萌。
瑞典人不只爱酒，在制酒上也独出机杼。20世纪70年月，美国西海岸的精酿啤酒行为(The Craft Beer Movement)振起，漂洋过海来到瑞典并在此扎根。
目下瑞典据有将近400家微酿啤酒厂商。除英国外，瑞典是举世人均占有微酿啤酒厂数量最多的国家，可谓精酿啤酒喜爱者的天堂。
▲微型啤酒厂是为当地或区域墟市任事的小型啤酒临产商，与大型国家啤酒厂比较，微型啤酒厂周围较小。这些啤酒厂的卖点素日是新口味和各类化的酿制才能。瑞典的酒厂大多选择要地有机资料，以环保的门径酿制啤酒或缔造其咱们瑞典饮料。
咱们还能狂饮皮尔森啤酒(Pilsner)、储藏啤酒(Lager)、淡色爱尔啤酒(Pale ale)和小麦啤酒的多种改正精酿佳品……不止这些，在瑞典的八大微酿啤酒厂再有更多惊喜等着我！
Beer Studio建立于2013年，总部设在一个村庄车库内。这儿的产品给人以芳华期望的感受，酒瓶的幻想也是构思满满，上面印有受音乐策划而创设的艺术润饰。而且Beer Studio的产品名也是独具道德，譬喻B面棕色淡啤酒(B-Side Brown Ale)、8-Track DIPA等。
在浩繁啤酒中，最无妨代表考察性啤酒的当属陈年俄式帝国世涛(Sputnik Krisis Russian Imperial Stout)。这款啤酒麦香稠密，与口味偏浸的菜品最为调配。Beer Studio团队建议：“这款啤酒可调配嫩嫩的调味丁骨牛排(Porterhouse Steak)或最难闻的奶酪。”
2017年，Beer Studio推出了足够瑞典风情的软饮——Pop Art Craft Soda(越橘和蓝莓口味)。这一系列的啤酒味路殷实，酸酸甜甜，了解痛快。Beer Studio的产品在许多餐厅和Systembolaget均有贩卖。
Jämtlands啤酒厂始创于1995年，在瑞典饮料界占据无足轻重的声望。其推出的首款瓶装啤酒是President储藏啤酒，后续又推出了15款啤酒。其间，芒果印度淡色艾尔啤酒(Mango IPA)口感清晰，果香满满。咖啡黑啤酒则味途稠密，带有厚浸的咖啡香味。
这些啤酒都是资格过滤、未运用巴氏灭菌，且不含推行剂和防腐剂的鲜酿啤酒。Jämtlands Bryggeri的产品在当地餐厅和Systembolaget均有发卖。
▲Oppigårds坐落于瑞典中部海德穆拉(Hedemora)一个18世纪农场内，与外地农民纠关，将啤酒的副产品(谷物、酵母和啤酒花)处置和再运用。
Sigtuna Brygghus兴办于2005年，阻隔阿兰达机场仅不到10分钟车程。Sigtuna Brygghus爱惜啤酒酿制的考察性，并快速发展为精酿啤酒界的国家栋梁。其产品包括多种口味的IPA、定量版的构思试验啤酒等等，其间很少产品在国内外的生意展览会上取得了大奖。
▲Sigtuna Brygghus也考究建立的可相联性，只运用可更生动力，并将消亡物改换为沼气。
其他，Sigtuna Brygghus还推出了三款有机麦芽啤酒、多种特质啤酒，以及小批量上市的定量无醇啤酒。无妨踏上一场畅怀畅饮之旅，能够去Systembolaget囤上几罐吧。
Strange Brew坐落斯特兰奈斯(Strängnäs)，从斯德哥尔摩(Stockholm)动身，一块向西1小时便能抵达。Strange Brew运用内地质地手艺酿制。出品的啤酒未经历滤，加之干投酒花，味途上乘。
其他，这儿的制作工艺在开端发酵后，又留出了豪爽的酒花发酵年光，以保证啤酒香味稠密。除啤酒厂以外，该公司还合适野外就餐高涨，推出了多种履历项目，如饮料车和餐车，供给采选内陆食材制作的汉堡等高品质歇闲菜品以及鲜酿啤酒。
Omaka坐落斯德哥尔摩市中心，是由瑞典最年青的酿酒专家Hedda Spendrup创筑的啤酒厂、餐厅、酒吧和啤酒花园。这儿的啤酒品种千般且独具匠心，个中更有干爽、略带苦味的Mamma，以及巧克力浆果味的Svartskog。
其它，Omaka菜品也极为丰厚。主厨Christian Siberg编写了一份菜单，从德国腊肠到日式轻食，种种菜品不堪罗列。区其他菜品调配这儿差异的啤酒，全方位引发所有人的味蕾。
Fjäderholmarnas Bryggeri制作于2014年，坐落充盈梓里风情的斯德哥尔摩群岛，可为游客供给一站式精酿啤酒始末。这儿的啤酒均为鲜酿，就事人员还会贴心肠为我推荐下酒小菜。
Fjäderholmarnas Bryggeri再有合系的品鉴会，顾客可品鉴皮尔森、IPA和世涛等多种在售啤酒。假使咱们思理解瑞典的啤酒保守，还可插足Fjäderholmarnas Bryggeri定时实施的啤酒操练会。
Qvänum Mat & Malt(Qvänum美食与麦芽酒)坐落哥德堡(Gothenburg)东北倾向，驱车1.5小时即可抵达。顾名想义，这儿酿制的啤酒恰当调配食物。这家啤酒厂在酿制时参与了本地产的覆盆子，更有橘子酱和黑巧克力的味路，与老练奶酪最为调配。
▲Qvänum Mat & Malt酿制的啤酒均采纳酒花、酵母和大麦芽，以及不太常见的黑麦和小麦，有时也会加上内陆生果和蔬菜，例如大黄(Rhubarb)或防风草(Parsnip)。
Qvänum Mat & Malt还与当地面包店Dafgård合作，搜聚残存的面包来酿制啤酒。整个的啤酒都未经巴氏灭菌，未体会滤，且不含增加剂。Qvänum Mat & Malt还有其他酒精类饮品，如白兰地和Aquavit等烈酒。
本年在马尔默和哥德堡再有两场啤酒节振荡，期望经历最新潮啤酒的朋友们阻遏错失。
2021年9月10日至9月11日将实施马尔默啤酒与威士忌节(Malmö Öl & Whiskyfestival)。这是一场将美食和玉液麇集的盛宴，从小型新生意的啤酒厂，到据有多年通过的国际带动饮料提供商，每年的展会都有新的参展商、情况、菜单和饮品，供谁尽情享受。
All in Brewing是一家坐落哥德堡的啤酒厂，自2013年起，每年这儿城市举行宏伟的啤酒派对，吸引着全瑞典的啤酒嗜好者。本年，啤酒节与Bishops Arms旅馆以及Elite合营，全方位前进档次，现场也将供给特别大方甘旨的食物。
本文为汹涌号作者或组织在汹涌消息上传并公布，仅代表该作者或组织观点，不代表彭湃消息的见地或态度，汹涌信休仅供给消息公告渠道。请求汹涌号请用电脑拜候。
