调研露出，小龙虾食材本钱价大幅消重，大一面小龙虾餐饮店却未睹了解减价。据业妻子士露出，小龙虾归于末侯性消磨，暂时归于小龙虾花消旺季，商家供给毗邻必然的订价战略来保证整年的赢利。“闭于餐饮店来叙，小龙虾的本钱但是此中的逐一面，房租、人工、调味品的价值都正在高潮。其他，小龙虾店往往接收品德较好的中虾、大虾，食材本钱全面也较高。”
小龙虾“身价”跌落，浪费者吃虾热忱不减。饿了么近期发布的《2024年五一花消申述》暴露，本年五一假日，小龙虾外卖量周环比添加赶上50%。京东叮嘱及家当开展查找院揭晓的《小龙虾花消考察》相同大白，2024年3至4月，鲜活小龙虾销量环比扩大606%，4-6钱标准的小龙虾最为热销，小龙虾调味品销量相同不俗，环比填充78%。
分标准来看，炮头跌幅最大，中红和中青价值相对坚硬。详细而言，隔绝5月27日，红虾均价报17.29元/斤，环比跌落19.18%。此中，小红均价报7.17元/斤，环比跌落15.69%；中红均价报11.33元/斤，环比跌落4.23%；大红均价报16元/斤，环比跌落13.51%；红炮头均价报34.67元/斤，环比消重25.85%。
分品类来看，红虾和青虾正在墟市发卖端行情转化趋向根底相同，红虾和青虾价值指数均小幅下滑。停止5月27日，红虾价值指数报351.10点，环比跌落19.18%；青虾价值指数报342.45点，环比下落17.65%。
据《潜江龙虾产品虾价值指数工作解析呈报(2024)》，小龙虾归于末侯性农产物，寰宇小龙虾价值指数年际走势呈“W”形，次第性动摇特征显着——2月份为常年指数最高点，尔后逐渐跌落，6月初跌至终年谷底后将渐渐上升，至8月上升至年内第二个高点；8月中下旬再次缓缓跌落，11月初初阶止跌回涨直至12月底。
阻拦5月27日，青虾均价报17.21元/斤，环比下落17.65%。个中，小青均价报7.83元/斤，环比下落6.00%；中青均价报11元/斤，环比跌落2.94%；大青均价报15.33元/斤，环比下落15.60%；青炮头均价报34.67元/斤，环比跌落24.23%。
监测数据闪现，制止5月27日，潜江龙虾产品虾价值指数报346.73点，环比上期(2024年5月20日，下同)跌落78.31点，跌幅18.42%；较基期(2019年1月1日，下同)消重653.27点，跌幅65.33%，小龙虾价值跌落了解，举座价值较往年偏低。
了解师以为，姑且小龙虾行情下滑要紧有两方面缘起。一是供给端大范围增加。比年来，小龙虾养殖业发生赶速，世界小龙虾养殖面积和产值大幅弥补。养殖户和联络企业为了连续逐鹿力，不得不符闭阛阓更动，寻觅新的策划方针。二是小龙虾提早聚闭上市。3月尔后，南边众地大白提早回暖现象，湖北、江苏、湖南等地的小龙虾出塘功夫大幅提早，甚至“抢跑”入市，存量墟市供大于求，“量大价跌”的面子也就有所提早。
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业妻子士称，遵从次第，每年5月底开首的夏收时节里，稻田虾“清塘”为新一季水稻垦植“让道”。综闭工业链上的各方面要素来看，现在的价值大意照常来到了触底反弹的档期。跟着稻虾的本相，小龙虾的价值或将有所上升。
5月21日至27日，潜江龙虾产品虾价值指数呈跌落走势，彻底价值较往年偏低。
