1.净锅上火倒入提早熬制好的秘制香油250克，烧制5成热时放入生姜片10克，正在倒入提早熬制的秘制豆瓣酱50克，生抽50克炒出香味。2.然后倒入提早经管好的小龙虾，大火翻炒至虾仁变色，正在倒入白酒和蒜子各100克。
香料配比：桂皮15克、白芷7克、八角10克、白豆蔻5克、山萘3克、花椒粉3克、香果3克、花椒3克、砂仁3克、丁香1克、草果2克、小茴香2克、肉豆蔻2克、紫草2克、香叶1克。
5.小龙虾秘制酱配方：八角10克，桂皮10克，辣椒10克磨制成粉。白糖5克，辣椒酱3克，黄豆酱和郫县豆瓣酱各25克正在取50克秘制油拌和均匀即可。回来搜狐，张望更众
蔬菜料配比：生姜10克切片、小芹菜20克切段、大葱50克切段、蒜子200克、辣椒王10克。调料配比：生抽50克、北京二锅头100克、黄豆酱50克、郫县豆瓣酱50克、白糖5克、辣妹子辣椒酱3克、辣椒面10克。
质地运营：活小龙虾1500克倒入盆顶用清水洗刷清洁，正在倒入盆中倒入适量的清水，撒入适量的盐化成淡盐水，浸泡小龙虾20分钟傍边，然后捞出剪去虾头和腹部的虾爪。用用具正在虾背处挑去虾线及内脏，坚持虾皇然后再次洗刷洁净即可捞出来，控干水分即可。
4.小龙虾秘制油配方：锅中倒入色拉油烧制三成热时倒入香料：小茴香2克，肉蔻2克，砂仁2克，香果2克，紫草2克，香叶1克，草果1克，白豆蔻1克，小芹菜20克，八角4克，桂皮5克，大葱50克。炸出香味，文火熬制3小时留油去渣。
3.正在倒入骨头汤1000克，提早包好的香料包（桂皮9克，八角6克，草果一个，白芷7克，香果3克，山萘3克，白豆蔻3克，砂仁2克，花椒2克，丁香1克，辣椒王10克），花椒粉3克，盐适量，味精适量，白糖10克，白胡椒粉5克大火烧开，加盖焖制8分钟，然后正在倒入鸡粉8克，陈醋20克，拌和均匀调味。熬制汤汁浓稠时捞出香料包，再用用具捞出小龙虾摆盘即可享受糊口了。
